Trüffelzone
  • Startseite
  • Über Trüffelzone.de
  • Kulinarisch
  • Trüffelsorten
  • Trüffel suchen & finden
  • Trüffelplantage
  • Impressum
  • Datenschutz
  • von: Tino Schneider   |    09.09.2019   |   10:45

    Ab sofort gibt es eine neue Internetseite zu Badische Trüffel

    Wir haben schon eine ganze Weile nichts mehr von uns hören lassen. Der Grund: Wir haben uns der Konzeption und Gestaltung unserer Internetseite Badische Trüffel gewidmet. Unser gesammeltes Wissen und unsere Erfahrungen vom Trüffelanbau in Südbaden finden Sie ab sofort unter http://www.badische-trueffel.de/

     

     

  • von: Tino Schneider   |    30.10.2017   |   9:46

    Ins Herz der Weißen Trüffel – Alba im Piemont

    Jedes Jahr im Oktober zieht es die Trüffel-Fans nach Alba. Und auch wir waren dieses Jahr mit einer kleinen Abordnung dabei. Es ist schon beeindruckend, mit welcher Professionalität das weiße Gold dort dargeboten und vermarktet wird. Bei den diesjährigen Preisen von über 6.000 Euro pro Kilo stockt einem schon der Atem und doch finden die kleinen und größeren Knollen ihre Abnehmer. Und selbst die schwarze T. uncinatum lag dieses Jahr bei 1.000 Euro pro Kilo. Natürlich reizt auch die Umgebung des Piemont mit seinen Top-Weinlagen insgesamt das Interesse eines jeden Feinschmeckers. Man wird das Gefühl nicht los, dass wirklich jeder Quadratzentimeter der Region landwirtschaftlich genutzt wird, oder um es mit den Worten von Ingmar zu sagen “ausgemostet wird”.

     

       

  • von: Tino Schneider   |    29.05.2017   |   11:48

    Erstes Mähen 2017 im Trüffelgarten mit Fotograf

    Die Brennnesseln standen mehr als meterhoch. Es war Zeit zu mähen. Fotografisch begleitet wurden wir durch Klaus Polkowski, www.klaus-polkowski.de, der einige wunderbare Bilder machte. Die neue Anlage zeigte sich noch recht jungfräulich was das Unkraut anging, daher konzentrierten wir uns nur auf die alte. Eine böse Überraschung erlebten wir beim Anblick der Haselbäumchen: Fast jedes zweite wies starke Schäden an der Rinde durch Rehbiss oder Schälen auf. Wir beschließen daher umgehend eine Umzäunung der Anlage, um weiteren Schaden zu vermeiden.

     

    Das-Trüffel-Team-3329

     

    Das Trüffelteam mal komplett v.l. Rainer Braun, Jens Braun, Tino Schneider, Ingmar Roth und Klaus Hildenbrand.

     

    Ingmar-Rainer-Mähen-3253  Ingmar-mäht-3177

    Jens-im-Trekker-3121  Neuer-und-alter-Trüffelgarten-3135

    Ingmar-Tino-3270  Jens-mit-Motorsense-3229

    Tino-beim-Beilschlag-3191  DSC_3377

     

  • von: Tino Schneider   |    02.05.2017   |   15:58

    Wir haben die Folie wieder entfernt

    Denn uns wurde klar, dass die Bedingungen für die Mykorrhiza unter einer Plastikfolie wohl nicht optimal oder gar schädlich sind. Zum Schutz gegen die Austrocknung oder gegen Unkraut rund um die Bäume wohl nicht schlecht, aber uns geht es ja vor allem um das, was sich im Boden abspielt.

     

    Trüffelplantage-04-2017-3695

  • von: Tino Schneider   |    04.04.2017   |   16:14

    Die Neupflanzung von zusätzlichen 190 Trüffelbäumen steht

    Diesmal noch professioneller: fürs bessere Anwachsen vorerst mit Folie und maschinentauglich. 190x bücken, 2m abmessen, wieder bücken, 2 m abmessen, Pflanzloch graben, bücken, Baum einsetzen, Erde zudrücken, Pflanzenschutz befestigen, Pflanzpfahl einschlagen, Kabelbinder einführen, bücken, Kabelbinder einführen. Das war ganz schön Arbeit, aber nun ist der Acker erstmal komplett.

     

    Trüffelplantage-Pflanzung-März-2017

    Panorama der neuen Trüffelplantage

     

  • von: Tino Schneider   |    20.03.2017   |   11:46

    Vorbereitungen für die Pflanzung 2017

    Im März werden wir den Trüffelacker vervollständigen. 190 myzel-geimpfte Haselbäume warten auf das Setzen. Im Vorfeld haben wir diesmal eine Folie verlegen lassen, die uns das mühsame um die Bäume mähen erleichtert. Wir hoffen, dass dies eine gute Entscheidung war.

     

    Folie-legen

  • von: Tino Schneider   |    20.03.2017   |   11:43

    Kurzer Nachtrag: Winterruhe auf der Trüffelplantage

    Trüffelplantage-Winter-2017

  • von: Tino Schneider   |    05.12.2016   |   13:18

    Aufräumarbeiten auf der Trüffelplantage

    Wir waren wohl etwas spät dran, denn eigentlich hätten wir die Wachstumshüllen schon früher abnehmen müssen. Die Bäume waren schon etwas zu hoch geraten. Nach gut drei Jahren zeigten sich aber alle von ihrer besten Seite. Nun hoffen wir auf ein Austreiben eher in die Breite und planen für nächstes Jahr die erste Erweiterung der Plantage.

    2016-12-04-07-08-29

  • von: Tino Schneider   |    07.11.2016   |   11:16

    Trüffel-Kochkurs bei Bensels

    13 Teilnehmer wollten am Freitag Abend wissen, was man mit Trüffel so alles machen kann. Wir gingen mit der Alba- und der Burgundertrüffel an den Start. Die Kochkurse bei Beisels bestechen einfach durch ihre ungezwungene und lockere Atmosphäre. Eigene Nudeln wurden hergestellt, pochierte Eier ohne den leidigen Topfwirbel gekocht und alle hatten richtig viel Spass. Die Ergebnisse waren einfach nur lecker und die Erkenntnisse erhellend – Trüffel braucht nicht viel, aber dafür die richtige Begleitung. Der heimliche Star war für mich allerdings ein ganz anderer: Ein Sellerie-Pürree mit in Sahne gegartem Sellerie.

     

    albatruffel_8276 burgundertruffel_8278 burgundertruffel_8362 truffel-gruppe_8396 jens-andrea_8356 nudeln_8463 gut-lachen_8456 martins_8308 manne-bernd_8293 rainer-klaus_8393 vier-fachleute_8330 sellerie-purree_8352 gericht-eier_8430 beim-essen_8368 tino-kuss_8374

  • von: Tino Schneider   |    07.11.2016   |   9:41

    Unser neues Lieblingsgericht

    Kartoffelrisotto – wir nennen es ab sofort Karsotto – mit Burgundertrüffel und pochiertem Ei. War ein Tipp eines Freundes und eine echte Offenbarung. Da kommt zusammen, was zusammen gehört.

     

    burgunder-truffel-kartoffelrisotto-ei_2

1 2 3

KATEGORIEN

  • Messen

SPONSORED LINKS

Banner symbol

Aktuelle Beiträge

  • Ab sofort gibt es eine neue Internetseite zu Badische Trüffel
  • Ins Herz der Weißen Trüffel – Alba im Piemont
  • Erstes Mähen 2017 im Trüffelgarten mit Fotograf
  • Wir haben die Folie wieder entfernt
  • Die Neupflanzung von zusätzlichen 190 Trüffelbäumen steht

Archiv

  • ►2019
    • September
  • ►2017
    • October
    • May
    • April
    • March
  • ►2016
    • December
    • November
    • October
    • August
  • ►2015
    • October
    • August
    • March
    • February
  • ►2014
    • October
    • July
    • June
    • March
    • February
  • ►2013
    • October
    • September
    • July
    • June

© Trüffelzone.de von Tino Schneider